苏院士于1973年毕业于美国东北大学生物系, 1977年获美国麻省理工学院获得生物学博士学位。1973年获美国东北大学协作教育奖。1986年获广东高等教育科技奖，1995年获中国国家自然科学奖，1999年当选为中国科学院院士。2015年获选为美国发明家学会院士。2017年获选为 DABI (Dana Alliance for Brain Initiatives)会员。2019 年获选为中国医学科学院学部委员。
苏国辉教授长期从事哺乳动物视觉系统发育、可塑性及再生的研究；近年来同时关注中枢神经再生修复和精神障碍的新型诊疗策略研究；在国际学术刊物上共发表论文470余篇，文章被引用超过2万次。
苏院士一贯致力于推进脑科学在香港及内地、尤其是在粤港澳大湾区的发展，自2012年在暨南大学组建中枢神经再生研究院以来，神经科学研究的平台环境、人才队伍和科研水平已处于国内国际一流水平，取得了一批具有国际领先水平的原创科研成果。同时，苏院士还致力于科研成果的转化，推动了相关神经损伤和精神疾病的临床诊疗。
2020年10月24日，中国研究型医学学会神经再生与修复专业委员会苏国辉院士荣获本年度中国研究型医院学会“医学科学家”。相关链接： https://www.sohu.com/na/426989752_120580655